鈴木好次(割烹すずき)の経歴や年齢は?ミシュラン一つ星店の場所や味噌汁の評判も調査!

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出典:https://hitosara.com/chef/28suzuki.html

どうもこんにちは!あやです^^

2月28日のプレバト!!では、

新企画が始まることで話題ですね〜!

その名も

味噌汁の才能査定ランキング

ゲストが各自味噌汁を作り、

プロが審査するというもの。

その味噌汁を査定するプロ審査員として、

今回はミシュラン一つ星料理店

割烹すずきの店主、

鈴木好次さんが登場します!

鈴木好次さんとは一体どのような

経歴の持ち主なのでしょうか?

また、ミシュラン一つ星割烹すずきの

店の場所や、鈴木さん考案の

味噌汁レシピの評判

どのような感じなのでしょうか?

今回は鈴木好次さんや

割烹すずきについて

調べてみることにしました!

一緒に確認していきましょう!

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①鈴木好次の経歴や年齢は?プロフィールを調査!

出典:https://hitosara.com/chef/28suzuki.html

*名前:鈴木好次(すずき よしつぐ)

*生年月日:1953年11月22日

*年齢:65歳

*出身:福島県

*職業:料理人

鈴木好次さんは、福島県出身。

年齢は65歳。

鈴木さんは、15歳の時に福島から上京し、

寿司屋に奉公に入ったと言います。

昔の寿司屋での奉公はすごく厳しく、

休む暇もなかったようですから、

鈴木さんは当時から

すごい根性の持ち主だったのでしょう!

寿司屋で働いたことで鈴木さんは

料理に目覚めます。

奉公に来てから5年後の20歳の時には

寿司職人を志して

銀座や自由が丘の寿司店で

本格的に修行を開始。

寿司の修行といったら、

「銀座!」って感じがしますね^^

2箇所の寿司店で合計11年間もの

修行をされたんだそうです。

そして鈴木さんは、

29歳の時に料理人として独立。

もともと寿司職人だったため、

最初は割烹料亭としてではなく、

学芸大学に居酒屋を開店させます。

居酒屋をやっているうちに

さらに料理に関して学びたいと

思うようになったそうで、

その後独学で

あらゆるジャンルの料理を学びます。

学んでいくうちに

割烹料亭としてやっていきたい

という思いが強まったんだそうです。

鈴木さんは2年間居酒屋を運営し、

その後店の名前を割烹すずきと改名。

割烹料亭に転向しました。

とても努力家な鈴木さんは

築地に市場があった時は

良質な魚を探しに毎日築地を

練り歩いていたんだそうです。

魚の目利きがきくって

本当、すごいことですよね。

ちなみに鈴木さんは

河豚調理師免許を保有されています。

ですから、

河豚料理が得意なのだそうです!

更には、

スッポン料理も得意なんだとか。

イタリアンや中華などの要素が

練りこまれた創作料理も作られる

ようですよ^^

どのお料理も一度は食べてみたいですね^^

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②鈴木好次の店、割烹すずきはミシュラン一つ星!場所はどこ?

出典:http://www.kappou.jp

鈴木好次さんのお店、割烹すずきは現在、

有名なお店となり、2008年から連続で

ミシュラン一つ星に選ばれています。

ミシュランとは、

ミシュランガイドのことで、

wikiではこのように説明されています。

フランスのミシュラン社により出版されるさまざまなガイドブックの総称である。

引用元:https://ja.wikipedia.org/wiki/ミシュランガイド

このミシュランの

ガイドブックの中では

星で評価を表している

レストラン・ホテルガイド

が最も有名です。

割烹すずきもレストランの

ミシュランガイドに

掲載されています。

一度は行ってみたい割烹すずきですが、

お店の場所は一体どこにあるのでしょうか?

お店の場所の詳しい情報を

ご紹介しておきますね。

割烹すずき

*住所*

〒152-0004 東京都目黒区鷹番2-16-3

*電話番号*

03-3710-3696

*FAX*

03-3710-3696

*営業時間*

11時〜14時 (昼は予約の場合のみ営業)

18時~23時

*定休日*

 月曜日      

引用元:http://www.kappou.jp/company.html

出典:https://www.google.com/maps/?hl=ja

割烹すずきは学芸大学駅から

208mのところにあります。

駅から徒歩圏内なのも嬉しいですね。

予算は大体お一人1万円〜1万5000円

みると良いとの情報です!

皆さんも一度足を運んでみては?^^

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③鈴木好次の味噌汁レシピの評判は?

出典:https://www.mbs.jp/p-battle/

今回からプレバトで始まった新企画

味噌汁の才能査定ランキング。

鈴木さんは

ゲストの芸能人が作った味噌汁を

査定する審査員として選ばれました。

ここはプロである鈴木さんが作った

お味噌汁も、すごく気になるところですが・・

過去に「この差って何ですか?

という番組で、鈴木さんは、

ナスの味噌汁を美味しく作る方法を

伝授して下さっていました!

ナスの味噌汁って、ナスをそのまま

鍋に入れて調理すると

味噌汁が真っ黒くなり、

見た目が悪くなってしまいますよね。

鈴木さんは味噌汁が黒くならないように

事前にナスを焼き、皮を剥いてから

鍋に入れるようにしているのだそうです。

この調理方法だと

綺麗な仕上がりになるんだとか。

また、味噌は赤味噌と白味噌を用意し

「白みそ7:赤みそ3」の割合で

合わせて使用します。

さらに一度こすことで、コクがあり、

喉越しの良い味噌汁になるのだそうです。

味噌を火にかけ、そこに

油揚げと顆粒だしを入れ、

お椀に焼きナスを盛って、その上から

火にかけていた味噌汁を注げば

ナスの味噌汁の完成です!

出典:https://www.tbs.co.jp/konosa/

鈴木さんは隠し味に

辛子を乗せていました^^

放送当初も評判が良かったようです!

プロ直伝のレシピなのに

とても簡単に作れますし、

皆さんも是非日々の料理に

取り入れてみて下さいね♪

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④鈴木好次の割烹すずきについてのまとめ

鈴木好次さんの割烹 すずき、

とても気になりますね。

プレバト!!の放送の中でも

今後鈴木さんから料理の豆知識など

教えてもらえたら嬉しいです。

今後のプレバト!!を楽しみにしています。

では最後に鈴木好次さん(割烹 すずき)の

まとめです!

*プレバトの味噌汁才能査定に

ミシュラン一つ星割烹すずきの

 鈴木好次が登場!

*鈴木好次の年齢は65歳。

29歳の時に料理人として独立。

*鈴木は2年間居酒屋を運営し、

その後店の名前を割烹すずきと改名

鈴木好次の店割烹すずきは現在、

有名なお店となり、2008年から連続で

 ミシュラン一つ星に選ばれている。

*店は学芸大学駅そばにある。

*味噌汁のレシピの評判は良い。

最後までお読み頂き、ありがとうございました!

次回の配信もお楽しみに!

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